Dit recept heb ik enige tijd terug zelf gemaakt. Ik, als alleenstaande, heb hier zo’n 6 dagen goed van kunnen eten (uiteraard porties in de vriezer bewaard). Uiteraard kun je dit recept halveren om een kleinere lasagne te maken.
Ingrediënten
3 blikjes tomatenpuree
2 blikken à 400 gram tomatenblokjes
2 pakken à 380 ml gezeefde tomaten
3 rode uien
2 teentjes knoflook
1,5 pak (verse) lasagnebladen (per pak 250 gram)
1000 gram rundergehakt
3 eetlepel basilicum
2 theelepels peterselie
3 theelepel oregano
snuf peper en zout
2 theelepel paprikapoeder
1/5 theelepel chilipoeder
2 theelepels suiker
1 pot zongedroogde tomaten
1 pot geroosterde paprika
1 pak champignons
200 gram geraspte kaas
voor de Bechamelsaus
200 gram boter
200 gram bloem
2 liter melk
Bereiding
- Snipper de ui en knoflook, maak de champignons schoon en snij in plakjes. Snij de zongedroogde tomaten en geroosterde paprika in kleine stukjes.
- Bak in olie de ui en knoflook tot ze glazig zijn en voeg het gehakt toe en bak het gehakt rul. Bak daarna kort de champignons mee.
- Voeg de tomatenpuree toe en roer dit door elkaar, laat dit 3 minuten mee sudderen.
- Voer de basilicum, peterselie, oregano, peper, zout, paprikapoeder, chilipoeder en suiker toe. Roer dit goed door elkaar.
- Voeg de tomatenblokjes, gezeefde tomatenblokjes, zongedroogde tomaten en geroosterde paprika toe.
- Laat dit zo’n 20 minuten sudderen.
- Maak ondertussen de Bechamelsaus. (recept en werkwijze staan ook op deze website.
- Vet de bakvorm in met olie. Leg een dunne laag saus op de boden en verdeel hier de lasagnebladen over. Hier weer saus over en daarover beetje bechamelsaus. Herhaal dit tot vorm bijna vol is en bedek weer met lasagnebladeren.. Doe de laatste bechamelsaus verdelen over de bovenkant en verdeel hierover de geraspte kaast.
- Zet hem voor ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden. Laat na het bakken hem even 5 minuten staan voordat hij aangesneden wordt.
